Svježu sirovu divljač čuvajte u hladnjaku ne dulje od tri do pet dana (USDA za sigurnost hrane i inspekcijski nadzor, 2011., svibanj). Koristite kuhanu divljač koja je sigurno ohlađena u roku od tri do četiri dana.
Možete li zamrznuti dimljenu divljač?
Ako imate dimljene kobasice od divljači, možete ih i dulje zamrznuti. Preporuča se držati ih u zamrzivaču ne duže od pet do šest mjeseci. Međutim, to je pod uvjetom da ih pravilno pohranite. Za sigurno pohranjivanje ovih kobasica u zamrzivač preporučam korištenje vakuumskog aparata.
Koliko dugo je divljač dobra u hladnjaku?
Za cijele komade mesa poput odreska i pečenja imate 3-5 dana svježine ako ih stavite u hladnjak. Ako se zamrzne, to se proteže na 9-12 mjeseci. Neki kažu da će se smrznuta divljač čuvati u vašem zamrzivaču do 2 godine. Mljeveno meso i kobasice dobro će se čuvati 1-2 dana u hladnjaku i 2-3 mjeseca u zamrzivaču.
Kako čuvate ljetnu kobasicu od divljači?
Nakon što otvorite svoju ljetnu kobasicu od jelena i pohranite je u hladnjak, najbolje je da je završite u roku od tri tjedna. Kako biste sigurno sačuvali meso tako dugo i maksimalno produžili njegov rok trajanja, najbolje je kobasicu dobro pokriti plastičnom folijom ili aluminijskom folijom.
Koliko dugo jelen može sjediti prije obrade?
Trebali biste pustiti jelena da visi najmanje 2 do 4 dana prije obrade kako biste to izbjegli. Za najbolji okus mesa jelena Sveučilište Mississippi State preporučuje 14 do 18 dana vješanja. Opće pravilo je, što je jelen stariji, to je duže vrijeme vješanja.
Koliko dugo će divljač izdržati u zamrzivaču?
Čuvajte mljevenu divljač u zamrzivaču na 0°F ili hladnije 3 mjeseca za najbolju kvalitetu. Pečenke i odresci od divljači mogu se čuvati 6 do 9 mjeseci na ovoj temperaturi. Kvaliteta i okus mesa će se s vremenom pogoršati u zamrzivaču.
Kako možete znati je li se divljač pokvarila?
Osjetite vanjštinu divljači prije nego počnete kuhati. Razmažena divljač će biti mokra i ljigava na dodir. Dobra divljač će biti vlažna, ali ne skliska na dodir.
Koliko dugo odmrznuta srnetina može stajati u hladnjaku?
2-3 dana
Divlje meso odmrznuto u hladnjaku može se čuvati 2-3 dana prije kuhanja i konzumiranja. Sirovu divljač držite odvojeno u hladnjaku kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju s drugom gotovom hranom ili sastojcima.
Je li u redu zamrznuti ljetnu kobasicu?
Koliko dugo suha ljetna kobasica traje u zamrzivaču? Pravilno pohranjen, održat će najbolju kvalitetu oko 10 mjeseci, ali će ostati siguran nakon tog vremena. Prikazano vrijeme u zamrzivaču je samo za najbolju kvalitetu – suha ljetna kobasica koja je stalno zamrznuta na 0°F čuvat će se neograničeno dugo.
Kako možete reći je li kobasica od jelena loša?
Drugo, kako možete reći je li kobasica od jelena loša? Ispitajte teksturu na površini mesa. Trebao bi se osjećati glatko. Ako ima ljigavu teksturu, u kombinaciji s neujednačenom bojom, vjerojatno se pokvario.