Nisu idealni. Nekoliko smeđih mrlja tu i tamo na hrpi graha znači da malo stari i da neće biti najsvježiji grah koji ćete pojesti. Ali to ne znači da ih ne možete – ili ne biste trebali jesti. Ne da će inače imati okus, samo nećete doživjeti netaknuto iskustvo graha.
Možete li staviti svježi zeleni grah u zamrzivač?
Mahune raširite na lim za pečenje u jednom sloju i zamrznite na 30-60 minuta. Izvadite ih iz pladnja, stavite u vrećicu za zamrzavanje, označite i vratite u zamrzivač. Kad ste spremni za jelo, prokuhajte dok ne omekšaju, začinite i to je to.
Treba li sirove mahune čuvati u hladnjaku?
“Neoprane svježe mahune graha čuvajte u plastičnoj vrećici koja se čuva u svježem hladnjaku. Cijeli grah pohranjen na ovaj način trebao bi se čuvati oko sedam dana”, kaže ona. Ako ih namjeravate koristiti u nadolazećem obroku, operite ih pod mlazom vode.
Možete li noć prije narezati svježi zeleni grah?
Šparoge i mahune: mogu se prati, obrezati i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici koja se može ponovno zatvoriti 2 do 3 dana. Čuvajte cijele ili narezane/usitnjene u zatvorenoj vrećici ili posudi s hermetičkim poklopcem u hladnjaku. Brokula i karfiol: mogu se oprati i narezati na cvjetiće 2 do 3 dana unaprijed.
Što mogu učiniti s previše zelenog graha?
Višak graha možete zamrznuti, konzervirati i dehidrirati kako biste ga pohranili za kasniju upotrebu. Ako odlučite dehidrirati svoj višak mahunarki, moći ćete ih jesti hrskave poput čipsa ili ih rehidrirati u juhama, varivima i tepsijama.
Morate li otkinuti krajeve mahunama?
Kad se kupi svježe, mahune bi trebale biti čvrste i treba puknuti kada se savijaju na pola. Poželjet ćete odrezati čvrste krajeve prije nego što ih kuhate, a možete i oguliti vlaknastu traku duž ruba ako ste posebni.
Trebam li blanširati mahune?
Prema National Center for Home Food Preservation, grah je potrebno blanširati jer zaustavlja djelovanje enzima koji može uzrokovati gubitak okusa, boje i teksture. Nadalje, čisti površinu od prljavštine i organizama, posvjetljuje boju i pomaže u sprječavanju gubitka vitamina.
Kako održavate zeleni grah zelenim tijekom kuhanja?
Za početak stavite toliko vode da prekrije mahune u tavu za sotiranje, a zatim je zagrijte, stavite mahune i dok ih kuhate dodajte kockice leda. Kad su gotovi posolite i tada ćete moći uživati u njima!
Možete li ostaviti mahune u vodi preko noći?
Grah ne morate namakati preko noći u vodi ako je svjež. To bi ih samo omekšalo, što je izvrsno za meso, ali bi mahune mogle postati kašaste. Brzo pranje vodom je dobro.
Kako možete znati je li svježi zeleni grah loš?
Najbolji način da utvrdite da li vam se mahune pokvare jest da će postati mlohave i suhe. Svježi zeleni grah će se raspasti kada se savija i proizvodi odgovarajući zvuk dok se rastavlja. Starije mahune će biti čvrste i gumene, samo se savijaju kada se savijaju.
Koliko dugo mogu držati grah u hladnjaku?
Kada čuvate grah u hladnjaku, trajat će samo 3-5 dana prije nego što počne biti gadan - pogriješit ćete samo JEDNOM da ga predugo držite u hladnjaku prije nego što ga pojedete jer ispušta NAJNEUGODAN aroma ako predugo sjede.
Zašto mahune posmeđe?
Kod zelenog graha (svakog graha ubranog u nezrelom stadiju) najvjerojatniji razlog za smeđe pjegavosti je taj što je grah prošao svoj vrhunac. Nisu nesigurni za jelo, ali biste ih mogli upotrijebiti u juhama, varivima ili tepsijama, a ne kao samostalan prilog.
Kako čuvate svježe mahune u zamrzivaču?
Radeći u serijama, pažljivo spustite mahune u kipuću vodu. Mali grah kuhajte 2 minute, srednji grah 3 minute, a veliki grah 4 minute. Mahune brzo ohladite tako da ih uronite u ledenu vodu. Nakon što se grah ohladi, ocijedite ga od ledene vode.
Što se događa ako jedete loše mahune?
Ako postanu kašasti i žilavi, pokvare se. I, očito bi mahune trebale biti zelene! Svježi grah može se čuvati nekoliko tjedana u hladnjaku, dulje ako je samo ubran. Ako nisu oblikovani, vjerojatno su sigurni za jelo, no najbolji su okusa kada su još hrskavi i zeleni.
Koliko traje zeleni luk?
Kako biste produžili rok trajanja sirovog zelenog luka, čuvajte ga u plastičnoj vrećici u posudi za povrće u hladnjaku. Koliko dugo sirovi zeleni luk stoji u hladnjaku? Pravilno pohranjen, zeleni luk obično će se dobro čuvati 1 do 2 tjedna u hladnjaku.
Može li se mahune pripremiti dan prije?
Mahune se mogu kuhati prije vremena i po želji čuvati do nekoliko dana. Kuhajte dok ne omekšaju prema vašem izboru. Isperite u hladnoj vodi i dobro osušite papirnatim ručnicima. Čuvajte u hladnjaku, zamotano u plastičnu vrećicu ili vrećicu koja se može zatvoriti do 4 dana.
Kako pohraniti svježe narezane mahune preko noći?
Ako trebate pohraniti svježi zeleni grah za korištenje u roku od tjedan dana, oštrim nožem pažljivo odrežite kvrgave krajeve graha. Nemojte prati grah prije nego što ga spremite, jer vlaga može uzrokovati stvaranje plijesni. Presavijte papirnati ručnik i stavite ga u veliku plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti da upije vlagu.