Nekada je volovski rep dolazio od volova, ali danas je to jednostavno rep goveda ili telećeg mesa oba spola. Jedenje volovskih repova datira još od konzumacije govedine kada se koristila cijela životinja, a niti jedan dio nije otišao u otpad.
Koji dio krave je volovski rep?
rep
Odakle potječe volovski rep?
Volov rep je rep krave. U starim danima dolazio je iz repa vola, ali sada dolazi iz repa krave oba spola. Rep je oguljen i izrezan na dijelove; svaki dio ima repnu kost s nešto srži u sredini i koštani dio mesa koji okružuje rep.
Zašto se Oxtails zovu Oxtails?
Volov rep je kulinarski naziv za rep goveda. Nekada je značio rep vola ili vola (kastriran mužjak). I napravljen je s repom bika. U Barceloni smo jeli bikovo meso.
Koje strane idu s volovskim repovima?
Izgleda lijepo i može nahraniti mnoge ljude. Pirjani volovski rep bio bi ukusan uz pire od rutabage s hrskavom ljutikom (bosonoga contessa) ili pire krumpirom i korijenom celera. Smatram da je pire s mješavinom krumpira s mrkvom, pastrnjakom, rutabagom ili korijenom celera bolje podgrijan od običnog pire krumpira.
Zašto je moj volovski rep tako tvrd?
Volovi repovi su tvrd komad mesa, s puno vezivnog tkiva napravljenog od proteina zvanog kolagen. Mora se kuhati u vrućem, vlažnom okruženju kako bi se hidratiziralo u želatinu. Ovaj proces se događa tijekom vremena i temperature.
Koji je drugi naziv za volovski rep?
Sinonimi volovskog repa – WordHippo Thesaurus….Koja je druga riječ za volovski rep?
| goveđi rep | kravlji rep |
|---|---|
| hrana bogova | rep |
Što možete koristiti umjesto svinjskog vrata?
Za mene da prevedem svinjski vrat značilo bi svinjski vrat kosti, koje oko sebe imaju nešto lijepog mesa. Ta kombinacija mesa i kostiju lako se zamjenjuje s volovskim repom (goveđi/kravlji rep) ili čak goveđom koljenom.
Koja je najbolja zamjena za svinjetinu?
Tempeh
Koji rez je svinjski vrat?
Vratni kraj ili ovratnik nalazi se iznad ramena i može se podijeliti na rezervno rebro (ne brkati ga s rezervnim rebrima koja su toliko popularna na roštilju) i oštricu. Slabo je masna i najčešće se koristi sušena za slaninu ili jeftino svinjsko meso narezano na kockice ili mljeveno meso.
Kako se zove svinjski vrat?
Svinjski scotch file
Koji je najbolji svinjski but ili lopatica?
But je puno mršaviji, a meso čvršće. Ovo je preferirani spoj za tradicionalnu englesku pečenu svinjetinu. Narezano i posluženo s umakom od jabuka i umakom. Plećka je obložena masnoćom i mesom što mu daje više okusa i mekšu teksturu.