BOČNA DASKA ILI LEPA KONOBAR
- konzola.
- koristi ga servisno osoblje za držanje sve servisne opreme na.
- jedno mjesto.
- iz kuhinje na putu do stola i prljavog posuđa iz.
- stol za goste do mjesta za pranje.
- osoblja, sporedna stanica treba biti strateški smještena u restoranu.
Što je Demi konobar?
Pomoćni konobar na kolodvoru ili demi-chef de rang je osoba koja je sljedeća po starješini nakon konobara u stanici i pomaže prema uputama konobara.
Što je sporedna stanica ili lažni konobar?
bočna stanica ili lažni konobar nije samo stol već i ormarić s dovoljno mjesta za odlaganje stvari koje su neophodne za obavljanje usluge u restoranu ili baru.
Što je Sidestation?
Bočna stanica je najvažniji komad restoranskog namještaja. To je baza iz koje konobari rade u restoranu.
Zašto gosti imaju hranu u svojim sobama?
Posluga u sobu može smanjiti rasipanje hrane. Pogodnost za goste s djecom i bebama. Promiče sigurnost jer gosti mogu boraviti u svom hotelu.
Čemu služi bočni štand za konobare?
Bočni stalak Alat za privremeno odlaganje zaprljanog posuđa prije uklanjanja u prostor za pranje posuđa.
Koja je razlika između glavnog konobara i kapetana konobara?
Primarni cilj kapetana konobara je osigurati da gosti dobivaju visokokvalitetnu uslugu. U formalnim restoranima glavni konobar često preuzima ulogu domaćina ili domaćice i sjeda goste po dolasku.
Koliko vrsta bifea postoji?
Danas ćemo učiti o različitim uslugama hrane i pića na bazi švedskog stola. Prema prirodi usluge u različitim hotelima postoje u osnovi 3 vrste buffet usluga.
Je li u redu dostaviti hranu u hotel?
Nemaju vlastitu poslugu u sobu, pa je prilično uobičajeno naručiti vanjsku hranu. Općenito je pravilo, ako hotel ima vlastitu poslugu u sobu ili čak blagovaonicu, onda su obično protiv naručivanja. Ako ne nude te usluge, često su u redu s tim da naručite od treće strane.
Kako se komad namještaja zove švedski stol?
Komoda, koja se naziva i švedski stol, je komad namještaja koji se tradicionalno koristi u blagovaonici za posluživanje hrane, za izlaganje jela i za pohranu.
Koja je dužnost kapetana konobara?
Kapetan konobar nadgleda tim konobara i konobarica koji su raspoređeni u njezinu smjenu. Kada se zapošljavaju novi poslužitelji, ona ih obučava o raznim temama kao što su politike objekata, procesi za pružanje usluga korisnicima i bilo koje druge korporativne inicijative.
Koja je dužnost glavnog konobara?
Glavni konobar ili recepcioner na recepciji dočekuju goste pri dolasku i odvode ih do stola i sjedaju. Glavni konobar ima cjelokupnu odgovornost za tim osoblja i odgovoran je za učinkovito izvršavanje svih pripremnih dužnosti potrebnih za uslugu.