Slani maslac razvijen je kako bi spriječio kvarenje i prikrio okus užeglog maslaca. Kiselo-gorak okus se može identificirati s užeglom (tj. sapunastim, dječjim povraćanjem, plavim sirom). Kada maslac postane užegao, enzim lipaza ga razgrađuje na glicerol i masne kiseline.
Kako miriše pokvareni maslac?
Imate sreće—srećom, lako je reći je li se maslac pokvario. Pokvareni maslac bit će premekan ili pretvrd, a možda će čak i postati plijesan. Ako niste sigurni, potražite promjene boje ili kiselkast miris i/ili okus. (Ne brinite: mala količina hrane ne bi trebala naštetiti vašem zdravlju.)
Može li se maslac pretvoriti u sir?
Ne, maslac se ne pretvara u sir. Vaš maslac je užegli (masti su oksidirale). U najboljem slučaju može mirisati malo na parmezan ili plavi sir, u najgorem na dječju povraćanje.
Što je gore maslac ili sir?
Njihova studija, objavljena u American Journal of Clinical Nutrition, pokazala je da su ljudi koji su jeli dnevne porcije sira u intervalima od šest tjedana imali niži LDL, ili "loš" kolesterol, nego kada su jeli usporedivu količinu maslaca.
Može li se razboljeti od pokvarenog maslaca?
Valja istaknuti da se od užeglog maslaca ne može razboljeti, ali neće imati baš dobar okus ni miris. Užeglost je uzrokovana izlaganjem kisiku, svjetlu i toplini.
Možete li koristiti majonezu za prženje?
Majoneza neće zagorjeti tako lako kao maslac, lako se razmazuje bez trganja kruha, a ne upija kada se topi. Budući da je glavni sastojak majoneze ulje, savršena je za prženje.
Što možete koristiti ako vam ponestane mlijeka?
Ako vam samo ponestaje mlijeka i ne želite ići u trgovinu, upotrijebite ove zamjene da uštedite svoje pečenje.
- Krema ili Pola-pola.
- Evaporirano ili mlijeko u prahu.
- Kiselo vrhnje ili obični jogurt.
- Voda (ili voda i maslac)
- Mlijeko od orašastih plodova.
- Sojino mlijeko.
- Zobeno mlijeko.
- Rižino mlijeko.
Od čega možete napraviti mac i sir bez mlijeka?
Pomiješajte naribani sir s kukuruznim škrobom i rastopite ga u isparenom mlijeku ako ga imate pri ruci! Uvijek ga radim bez mlijeka. Dobro radi. Umjesto mlijeka koristim kiselo vrhnje u makaronima i siru.
Postoji li nešto čime možete zamijeniti mlijeko?
Alternativno, ako vas konzumiranje mliječnih proizvoda ne brine i ako vam se dogodilo da ostanete bez mlijeka, uvijek možete zamijeniti jogurt, mlijeko u prahu, evaporirano mlijeko, kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje.