27. lipnja 2020. lažni konobar, sporedna stanica. Bočna stanica se također naziva lažni konobar ili servisna konzola. Ovo je vrlo važan komad namještaja u restoranu. Koristi ga servisno osoblje za držanje sve servisne opreme na jednom mjestu.
Što je sporedna stanica i njezina važnost?
Bočna stanica je najvažniji komad restoranskog namještaja. To je baza iz koje konobari rade u restoranu.
Što je sporedna stanica u hotelu?
bočna stanica ili lažni konobar nije samo stol već i ormarić s dovoljno mjesta za odlaganje stvari koje su neophodne za obavljanje usluge u restoranu ili baru.
Koje biste stavke trebali postaviti kada pripremate konobarsko mjesto?
Sljedeće su stvari koje treba pronaći na konobaru:
- Popis izbornika.
- Servisne ladice.
- Začini i predmeti za jednokratnu upotrebu.
- Očistite posuđe.
- Vrč za vodu.
- Očistite stakleno posuđe.
- Očistite stolne salvete.
- Mapa računa.
Što su FOH i BOH pozicije?
“Prednja strana kuće” (FOH) su svi aspekti restorana ispred kuhinjskog zida i, ako postoji, “prozor” izložbe. Stražnji dio kuće (BOH) je jednostavno kuhinja.
Što je konobarska stanica i zašto je važno imati je u restoranu?
Stanice za konobare u restoranima Poslužiteljske stanice u restoranima djeluju kao kompaktno sjedište konobara, organizirajući poslužitelje i držeći sve zalihe pri ruci. Prikladni su i za konobare i poslužitelje i pomažu sakriti nered.
Koje su dužnosti konobara u restoranu?
Odgovornosti konobara/konobarice uključuju: Pružanje izvrsne usluge čekanja kako bi se osiguralo zadovoljstvo. Primanje narudžbi kupaca i dostava hrane i pića. Izrada preporuka za jelovnike, odgovaranje na pitanja i dijeljenje dodatnih informacija s posjetiteljima restorana.
Koja je uloga konobara u restoranu?
Konobari ili konobarice odgovorni su za primanje narudžbi i posluživanje hrane i pića gostima. Oni igraju važnu ulogu u zadovoljstvu gostiju jer su također odgovorni za provjeru kupaca kako bi se uvjerili da uživaju u svojim obrocima i poduzeli mjere za ispravljanje problema.